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牛奶果汁未必饮食必要品 仪器人探究其中缘由

2020年03月13日 09:30:32来源:仪器网 人气:6277


  【食品机械设备网 行业动态】随着我国经济的飞速发展,百姓安居乐业的同时,也开始重视自身健康。其中,比较直观的改变就是大家不仅仅满足吃饱喝足,还开始研究怎么吃营养更加均衡更加健康,甚至还有不少人开始自学营养学知识,给自己制定合适的饮食计划。而在这群人之中也顺势诞生了一批健康饮料的爱好者。
 
  健康饮料的范围其实很广,但客观的来说只要指的是牛奶、果汁这类,富含较多人体所需营养素的饮品。对于其爱好者来说,这些饮料的作用主要是补充日常饮食中缺少营养物质或者代替饮食提供营养物质,一定程度上来说也算是他们饮食计划中的必需品了。
 
  但是,从客观的角度来说,牛奶、果汁这类饮料真的是饮食必须品吗?答案是否定,不过也不是说它们就不是了,具体需要看人群。像对于一岁左右的儿童来说,牛奶基本是必须的,因为这个阶段的孩子食物中摄入的蛋白质和钙质还略显不足,而牛奶能够给他们提供充足的蛋白质和钙质;相对的,对于乳糖不耐或者牛奶过敏的人来说,牛奶非但不健康,可能还会对他们造成伤害。
 
  当然人群只是决定牛奶、果汁这类饮料是否必须因素之一,饮料本身的营养物质比重同样也是决定性因素。以鲜榨果蔬汁为例。尽管,鲜榨果蔬汁的营养成分来源于果蔬,但是果蔬中许多营养成分对于氧气比较敏感,榨取的过程中又很难避免其与空气的直接接触,因此比较果蔬,果汁的营养价值就相对较低了。不仅如此,有的营养物质在榨汁的过程中是无法被保留的,比如膳食纤维,客观的来说,果蔬是目前人体摄入膳食纤维的主要手段之一,而果汁却不行。
 
  而除了这两点之外,还有个很重要的原因就是市场。尽管牛奶也和果汁目前都是市面上常见的饮料类别,各种营销和广告也会将它们有益于健康作为卖点,但是实际上,它们并非都健康,甚至从目前的市场环境来看,它们大部分都很不健康。
 
  首先我们要了解到一点,那就是鲜榨果蔬汁无论从成本还是储存上来说,都非常不容易,因此市面上大部分果汁都很难做到真正意义上的100%无添加。尽管,添加剂本身并不一定不健康,但是由于市场果汁大部分属于加工食品,这也使得在当其他营养素量统一的前提下,果汁中所含的糖分更多。而糖分更多也就意味着,果汁这种摄取营养的方式可能给身体带来更多的热量。许多人健康的饮食计划中,水果的加入就是为了减少热量的摄入同时确保营养均衡,如果用果汁代替,反而本末倒置了。
 
  当然,总的来说从仪器人的角度看,牛奶、果汁自然不是饮食必须,但是如果作为饮食结构的一个补充或者特殊情况下的应急措施,是完全可行的。归根结底,饮食健康还需因人而异,必须与否需看各自身体素质。
 

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